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鸡肉煎饼做法?

郁忻捷雅

2021/7/21 10:08:05

鸡肉煎饼做法?

其他回答(2个)

  • 心常平乐相伴

    2021/7/25 14:03:47

    最近也确实做了几次米粉,我来分享一下我的制作方法和流程。

    首先,一般米粉都是干的,米粉要先泡几个小时,泡的方法我还真没试过,我一般是直接放水里先煮十几分钟,注意水一定多放,煮的时候也要不停的搅拌以免粘锅。

    第二把煮好的米粉放在冷水里清洗两遍备用

    第三准备好适当鸡胸肉切片,适量的葱姜蒜和豆瓣酱

    第四起锅烧油把葱姜蒜和豆瓣酱炒香后放入切好的鸡肉,大火翻炒,待鸡肉熟后放入米粉再次翻炒

    第五可以放些青菜继续翻炒,熟了装盘即可

    希望我的回答能够帮助到你


  • 唔昂有思

    2021/8/3 0:30:24

    你好,很高兴回答你的问题!

    鸡肉怎么做嫩滑爽口?这个问题之前也曾经困扰过我,不过当我学到这个方法以后,做鸡肉就再也不会出现口感发硬发柴了,具体方法如下

    食材准备:

    1. 鸡肉剁碎以后用清水浸泡30分钟,泡出血水后捞出。
    2. 准备料酒30克、生抽30克、姜片5个、小葱2颗腌制20分钟。
    3. 酱汁配方:黄豆酱60克、甜面酱15克、蚝油20克,鸡精3克、老抽2克、五香粉3克搅拌均匀备用,这些都是家庭常见的调味品。
    4. 配菜:香菇3个一分为二切开、青红椒各一个切块。

    操作步骤:

    1. 起锅烧油,热锅凉油下入腌制好的鸡肉煸炒。
    2. 炒约3分钟后加入调制好的酱汁,翻炒均匀后加入开水,水刚刚没过鸡肉即可。
    3. 盖上锅盖大火炖5分钟,中途不要打开锅盖。
    4. 加入香菇,翻炒均匀,继续炖3分钟。
    5. 加入青红椒和少许盐,翻炒均匀即可出锅。

    注意事项:

    1. 鸡肉清水浸泡就可以,不要焯水。
    2. 一定要热锅凉油下入鸡肉,这样能防止粘锅。
    3. 炖鸡肉的中途不要打开锅盖,这样能保证锅内热气持续对鸡肉加热,类似高压锅的原理。
    4. 一定要最后加盐,这一步很关键,太早的话盐会破坏鸡肉的肉质,导致肉变的又硬又柴。

    总结:

    按照以上方法就可以把鸡肉做的嫩滑爽口,您可以尝试一下,希望对您有所帮助!

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